Oleh Erika Syifaq
Siswa Kelas Bahasa Jepang SMKN 1 Jeunieb
Olahan ayam memang menjadi salah satu makanan favorit saya.Nah, hari ini saya bersama teman-teman kelas Bahasa Jepang SMK Negeri 1 Jeunieb di bawah bimbingan Seisei Wahab akan belajar salah satu budaya Jepang, yaitu membuat olahan ayam menjadi Chicken Katsu Kare (カレ—,Kari Ayam Katsu)
Kare Ayam Katsu adalah masakan Jepang yang menggunakan bumbu Kare khas jepang.
Katsu adalah irisan daging ayam dengan baluran tepung roti. Selanjutnya daging ayam tersebut akan digoreng dengan cara deep fried.
Sedangkan kare mengacu pada kuah atau sausnya yang gurih dan biasanya juga pedas. Namun, kita bisa mengatur sendiri tingkat kepedasan kare ini.
Selain itu, saus kare atau kare yang digunakan biasanya lebih ringan dari kare India. Cita rasa pedasnya juga sangat cocok dengan selera masyakat Indonesia yang sangat menyukai rasa pedas.
Tekstur katsu akan menjadi lembut saat terkena saus kari. Jadi, kita bisa menyantapnya dengan sangat mudah. Kita bisa menyantapnya bersama dengan nasi, udon, atau ramen agar getaran Jepangnya semakin terasa. Hari ini kami sepakat mentantapnya dengan nasi.
Resep dan Cara Membuat Chicken Katsu Kare Ala Jepang
Sudah tidak sabar untuk mencoba chicken katsu curry ala Jepang? Berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan Bumbu Ayam
Untuk bumbu ayam sediakan 250 gram potong dada ayam (untuk 2/3 porsi), setengah sendok teh garam (tergantung serelar), dan minyak goreng.
Sedangkan untuk bahan pelapis ayam, campurkan 300 gram tepung serbaguna, 300 gram tepung roti, dan
3 butir telur.
Sementara untuk bahan saus kari, sediakan 500 gram kentang (potong dadu), 500 gram wortel (potong dadu), 1 sendok tepung maizena (larutkan dengan air), 100/200 gram bawang bombai (cincang halus), 1 bungkus bumbu kari siap pakai.
Cara Membuatnya
Baluri ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan ke telur.
Baluri lagi dengan tepung roti. Pastikan semua bagian ayam sudah dilumuri oleh tepung roti.
Goreng ayam di dalam minyak yang banyak dan panas sampai kecoklatan.
Selama meniriskan atau menggoreng ayam, kita bisa membuat saus kare. Pasalnya, saus curry ini penting untuk membuat chicken katsu agar semakin lezat.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay tunggu sampai layu dan harum. Tambahkan air sebanyak 700ml, lalu masukkan wortel dan kentang sesuai selera lalu, aduk sampai merata tunggu hingga setengah matang. Tambahkan bumbu racik instan lalu aduk sampai merata, tambahkan larutan tepung maizena sesuai selera hingga kekentalan yang di inginkan pada masakan, lalu aduk lagi. Masak sampai bahan matang dan saus mengental dan siap di hidangkan.
Sajikan potongan katsu di atas piring, lalu siram menggunakan saus kari.
Nah, itulah resep dan cara membuat chicken katsu saus curry ala Jepang yang bisa di coba. Sangat mudah bukan? Untuk menambah kelezatan tambahkan penyedap sesuai selera Anda. Nah jadi deh.
Wow…enak. Rasanya gurih. Saya sendiri menyukainya, mungkin karena cita rasanya lebih unik dan cocok di lidah daripada makanan Jepang lainnya. Selamat mencoba.
Bandaaceh.123!@#$%
